Οι φουρνιστές Δαμασκηνοελιές είναι συνταγή ελιάς που την βρίσκεται μόνο στην περιοχή της Κυνουρίας. Πρόκειται για τις πράσινες ελιές Κυνουρίας που συλλέγονται με προχωρημένη ωρίμανση από τα δέντρα ώστε να έχει σχεδόν μαυρίσει. Έπειτα διαχωρίζονται και φουρνίζονται σε φούρνους αερόθερμους και τοποθετούνται σε ειδικά βαρέλια τροφίμων με σκέτο νερό για να ξεπικρίσουν. Οι συγκεκριμένες ελιές είναι πολύ ιδιαίτερες στην γεύση και πολύ υγιεινές γιατί είναι ελάχιστης έως και μηδαμινής αλατότητας.
Showing the single result
